癌症治療

癌症患者在進行“化療”、“放療”的過程中，均有不同程度的食慾不振、消化力減退、乏力、體重下降等現象，他們很希望能通過正確的食療來加以改善。真正的食療不僅要有防病之效，還要味道鮮美，能增進食慾，而且易於消化吸收。本期先介紹四款有一定防癌抗癌作用的食療方。
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法：發海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開後用文火燉1小時，然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海參。
效能：防癌抗癌，補氣益血。
評價：海參性溫，含豐富的蛋白質、鈣、鐵，其所含的粘多醣，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養陰、清火生津的效能，尤適用於經“放療”、“化療”後出現疲乏、口渴、舌乾、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養陰，補脾腎；杞子味甘性平，養血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。
本方還可用於常人補益，婦人月經淨後補養等。
茄子鳳尾菇炒鵝血
方藥及用法：茄子125克（洗淨、留皮、切塊），鳳尾菇150克（洗淨、切段），鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然後放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
效能：補血，防癌抗癌。
評價：茄子味甘性涼，富含維生素a、c、e，其中所含的龍葵鹼，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；鳳尾菇味甘性涼，蛋白質含量高達21％以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘髮乾擾素的合成，從而起到防癌作用，對乳腺癌、淋巴瘤等有輔助治療的作用；鵝血味微鹹，含維生素、血紅蛋白，對食道癌有一定輔助治療作用。三者共炒為菜，不僅可作為健身防癌之品，還可作為食道癌、腸癌的有效食療方。
綠豆芽萵筍炒沙丁魚片
方藥及用法：綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片96克，生薑絲4.5克。將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。
效能：防癌調脂，去煙毒。
評價：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素c、維生素b2、胡蘿蔔素、氨基酸、糖等，營養成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質亞硝銨，可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素，可調節血脂並預防乳腺癌；沙丁魚味甘微鹹，性平，含豐富的蛋白質，還含鐵、鈣、磷，能增強機體免疫功能及抗癌能力。
三者共配為菜，常吃不僅有益健康，而且對預防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。
海帶鱉甲豬肉湯
方藥及用法：海帶65克（清水洗去雜質，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克，共煮湯，湯成後加入適量鹽、麻油調味即可。每日分兩次溫服，並吃海帶。
評價：海帶咸寒，含維生素b2、維生素c、胡蘿蔔素、鈷及豐富的碘（世界各地的統計資料顯示，凡缺乏碘的地區，乳腺癌的發病率較高）；鱉甲咸寒，軟堅散結；鳳尾菇味甘性涼，含8種人體必需的氨基酸，又可增強干擾素的合成能力，故有防癌抗癌作用。
常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對預防乳腺癌有效，是價廉物美的食療方。

絞股藍蛇舌草蜜
方藥及用法：廣西絞股藍100克，白花蛇舌草新鮮汁150毫升，純蜂蜜35克，食用香蕉油3滴。先將絞股藍加水煎後取500毫升，濾去渣，候溫；另取鮮白花蛇舌草洗淨，榨取過濾液150毫升，二者混勻，衝入純蜂蜜35克，加入食用香蕉油3滴，拌勻，每日分3次飲。
效能：防癌抗癌。
評價：廣西絞股藍味，含50多種絞股藍皂甙，具有類似人參的益氣作用，能提高人體免疫功能。絞股藍皂甙對癌細胞的增殖有明顯的抑製作用，抑制率高達80％左右；白花蛇舌草味苦甘性寒，榨汁服用的療效較煎者為佳，對各種癌症均有一定的療效；蜂蜜味甘性平，含豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、多種維生素，可增強人體抗癌力；香蕉油有調味作用。
以上四者配合，味甘香而易服，可作為輔助治療各種癌症的常用飲料。
三汁飲
方藥及用法：取新鮮西瓜汁500毫升，新鮮蘋果汁250毫升，新鮮獼猴桃汁300毫升，混勻每日分多次飲用。
效能：生津止渴，防癌抗癌。
評價：西瓜甘寒，含蔗糖、葡萄糖和多種維生素，還含鈣、磷、鐵、粗纖維，其中維生素A和C的含量較一般水果高；蘋果味甘性平，其所含的果膠能幫助人體排除致癌的有毒物質，可將一些放射性元素和某些致癌物聚合無害地排出體外，而起防癌作用；獼猴桃味甘微酸性寒，果汁具有較強的阻斷致癌物質亞硝銨的作用，因此具有甚佳的防癌作用。三汁混合，不僅可作為保健防癌抗癌的飲料，還是癌症患者“化療”、“放療”的扶正排毒上佳飲品。
刀豆紫菜（火文）牛胃
方藥及用法：鮮刀豆100克，紫菜45克，牛蜂巢胃100克，生薑絲4.5克，花生油少許。先將牛胃洗淨切成約1.5厘米寬條狀，刀豆橫切成 1.5厘米寬條狀；先將牛胃加油及適量水在鍋中火文軟，再加入刀豆略炒，最後放入浸軟的紫菜，加少許鹽炒熟，上碟。此方可當菜佐餐，每日1～2劑，連服 7～12天，停1～2天再食用。
效能：通膈利胃，防癌抗癌。
評價：刀豆味甘性溫，具有治療食道癌的效能，有人以刀豆研粉吞服治食道癌、胃癌有效；紫菜味甘咸性寒，含豐富的蛋白質、碘、鐵、鈣、磷等，經常食用具有一定的防癌變效能；牛的蜂巢胃又稱牛百葉，味甘性微溫，有助刀豆、紫菜發揮防治食道癌和胃癌病變的效能。
百合靈芝糕
方藥及用法：百合100克，靈芝65克，扁豆60克，枸杞子12克，麵粉36克，白糖45克。將百合、靈芝、扁豆磨細粉，再與麵粉、白糖混勻，搓成糕，蒸至將熟時，摻入枸杞子。每日分2次食用，此劑可供兩日食用。
效能：扶正抗癌。
評價：百合味甘微苦、微寒，鱗莖含秋水仙鹼，能抑制致癌細胞的增殖而起抗癌作用；靈芝味甘性平，含麥角甾醇、樹脂，靈芝浸液可增加體內乾擾素的抑癌活性，從而起到防癌作用；扁豆味甘微溫，健脾化濕，可激發體內淋巴細胞轉化為殺癌細胞；枸杞子味甘性平，除補益作用之外，還含有微量抗癌元素鍺，可誘發體內乾擾素的產生，而起抗癌作用。以麵粉粘性調白糖及三藥製成糕點，患者易於接受。此方可作為防癌抗癌的營養佳品。

紅樓夢中林黛玉的扮演者陳曉旭因乳腺癌惡化去世。這是繼梅艷芳等演藝界明星之後又一個因患乳腺癌去世的大牌明星。那麼到底什麼是乳腺癌，它有什麼病徵和該如何治療呢？
乳腺癌是由乳腺導管上皮發生的惡性腫瘤，是婦女的常見惡性腫瘤。在許多西方國家中，乳腺癌的發病率佔女性癌腫的首位。
在我國，乳腺癌佔女性惡性腫瘤的前二位。據有關資料，其發病率在女性為23/10萬人口，在男性則僅為0.49/10萬人口。男子乳腺癌大約佔整個乳腺癌的1%左右。乳腺癌大多發生在40～60歲，或絕經期前後的婦女，尤其以45～49歲和60～64歲間發病率最高。
乳腺癌的病因是什麼？
從目前的臨床醫學實踐及動物實驗等有關資料分析乳腺癌的發生與下列因素有關：
（1）激素分泌紊亂：所謂激素分泌紊亂主要是指雌激素的分泌紊亂。因為在乳腺癌高發年齡是40～60歲的婦女。這個年齡階段正是婦女雌激素分泌失調、雌激素水平偏高的時期。由於體內雌激素的分泌增多，這樣可以使乳腺導管上皮細胞的過度增生而發生癌變。
（2）生育和授乳：近年來通過大量的調查證明、沒有生育或有了生育而很少授乳的婦女發生乳腺癌要比多次授乳，授乳時間長的婦女多。這說明多生育，多授乳可能是增加發生乳腺癌的機會。
（3）纖維囊性乳腺病：前面提到過這種病變，它是一種癌前期病變，極易轉變成為乳腺癌。
（4）遺傳因素：主要表現在有乳腺癌家族史上。據國外資料，陽性家族史可表現為兩種形式：一種為母親患乳腺癌，其女兒亦好髮乳腺癌，這種乳腺癌多發生在閉經前，常為雙側性；另一種為母親未患過乳腺癌，但在一個家庭中，至少有兩個姊妹患乳腺癌，這種家庭中乳腺癌的發病率要比無家族史的家庭中乳腺癌發病率高 2～3倍，且這種乳腺癌多發生在閉經後，常為單側性。
什麼是早期乳腺癌？
乳腺早期癌劃人有兩種標準：一種是把（1）乳腺小葉原位癌和導管原位癌；（2）直徑小於5毫米的小浸潤癌（亞臨床癌）；（3）直徑小於1 厘米，局部活動度大，無腋下淋巴結腫大的微癌等劃歸為早期乳腺癌。但天津市人民醫院則提出把（1）腋下淋巴結無癌轉移；（2）原發癌為非特殊型癌者，只要其直徑不超過1厘米；或原發癌為特殊型者，只要其直徑不超過3厘米者，均劃歸早期癌。
乳腺癌的早期臨床表現有哪些？
（1）乳腺腫塊：乳腺癌的主要表現是乳房上長有腫塊，這往往是乳腺癌的早期病徵。大多數病人無疼痛的感覺，只有不足1/3的病人覺得有些刺痛或鈍痛，但又不很明顯。大約有60%的腫塊長在乳房的外上方，形狀為圓形和不規則形。早期癌組織沒有浸潤。腫塊尚可以移動。但由於乳腺癌的腫塊在很多方面都與乳腺良性腫瘤十分相似，因此，單憑觸及到腫塊來確定它的性質，是不確切的，必須到醫院檢查。
（2）單側乳頭溢液：非哺乳期的婦女，忽然出現乳頭流水（乳樣、血樣、水樣液體），應予注意，因為其中有些病人為乳癌。
怎樣自己檢查乳房？
自查的方法：（1）脫去上衣，兩臂自然下垂，對鏡觀察雙乳頭是否對稱，有無異常；（2）兩臂上舉抱頭，再觀察雙乳是否對稱，有無腫塊或皮膚陷窩；（3）仰臥，肩下墊一扁枕頭，將手指伸直，平著觸摸乳腺各區域（切勿用手捏乳腺，因為此時可將正常乳腺組織誤認為腫塊）；（4）順序檢查乳腺各區後，再將手伸入腋窩頂部（此時該臂宜下垂），同樣用伸直的手指，摸查腋下有無腫大的淋巴結；（5）檢查乳暈區（用指壓），觀察乳頭有無液體流出。
乳腺癌的預防方法是什麼？
（1）一旦發現自己患有纖維囊性乳腺病，就應立即治療，不要拖延治療的時機。
（2）對於授乳期的婦女，在每次授乳的時候，應盡可能多地排出乳汁，這樣一方面可以增加分泌乳汁，另一方面又可以減少上一次分泌的乳汁在乳房內滯留的時間。
（3）減少酒量和戒酒。一些西方國家研究證明，有飲酒習慣的婦女比不飲酒的婦女易發生乳腺癌。
（4）有乳腺癌家族史的婦女，除了堅持自我查體，還應定期到醫院進行較全面的檢查。